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什锦凉菜
什锦凉菜的制作材料:
  材料:白萝卜丝....1杯 、小黄瓜.........2条 、豆腐干.........8片 、洋菜.............1/4条 、蛋.................1个、 胡萝卜丝....1杯 、芹菜.............10支 、绿豆芽.........半斤 、木耳.............半杯 、熟鸡胸.........1个
  调味料: 芥茉粉.........2汤匙 、麻油.............2汤匙 糖.................1茶匙 、醋.................2汤匙 、酱油.............2汤匙 、鲜鸡晶.........少许
  什锦凉菜的做法:
  1.胡萝卜和小黄瓜切细丝后,分别以少许盐拌腌20分钟,冲冷水后挤干水份
  2.芹菜摘除叶子,切成约4公分长段,在滚水中烫10秒钟,捞出冲冷水挤干。绿豆芽亦烫过
  3.洋菜、木耳泡软,木耳切丝亦烫过,豆腐干切丝,烫过
  4.蛋打散摊成一张蛋皮,切丝,熟鸡胸肉切细丝
  5.所有材料按颜色分别排入盘中
  6.小碗中先调匀芥末粉,放在温热之处,约3分钟后,再和其它调味料拌匀,淋在什锦料上,即可上桌

脚注信息
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