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辣拌黄瓜皮
辣拌黄瓜皮的制作材料:
  主料:黄瓜4根,鲜红辣椒、干红辣椒各1个。 姜丝10克,花椒15粒,盐3克,白糖5克,香油1大匙。
  辣拌黄瓜皮的做法:
  ①黄瓜洗净,切5厘米长段,每段切两半,削去瓜瓤和部分黄瓜肉,留约0.5厘米厚的黄瓜皮盛盘,撒上盐,拌匀,腌15分钟,滗去水。
  ②鲜红辣椒洗净,去蒂及子,切丝;干红辣椒切丝,备用;将姜丝撒在腌过的黄瓜皮上,用鲜红辣椒丝做装饰。
  ③锅置火上,倒入香油,放入花椒,炸出香味后,放入干红辣椒,片刻熄火,浇在黄瓜皮上,再加入白糖,拌匀即可。
  Tips:
  黄瓜皮不要切得太薄,要带一些黄瓜肉,并尽量切得大小均匀。
脚注信息
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